Die US-Methode "Zone" nach Barry Sears


Philosophie:


Der Biochemiker Barry Sears entwickelte das Ganzheits-Ernährungsmodell "The Zone". Der wichtigste Gedanke dahinter ist jener, dass Nahrung ein "Quell der Gesundheit" sein sollte. Jennifer Garner schwört beispielsweise auf diese Methode.


Wirkungsweise


Das zentrale Element der Zone-Ernährung ist die Wirkung der Grundnährstoffe Proteine, Kohlehydrate und Fette auf unseren Hormonstoffwechsel. Wobei die Hormone Insulin und Glucagon eine Hauptrolle spielen. Insulin senkt den Blutzuckerspiegel, Glucagon hebt ihn an. Ein hoher Insulinspiegel verhindert, dass das in der Leber gelagerte Fett (Glycogen) für andere Körperfunktionen zur Verfügung gestellt wird, führt aber auch zur Anhäufung von nicht direkt verbrauchter Energie im Fettgewebe.


Anwendung


Zu vermeiden sind also Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel rasch in die Höhe treiben, wie Süßes, Weißmehlprodukte oder Alkohol. Sears empfiehlt einen Anteil von 40 % so genannter guter Kohlehydrate wie Vollkorn, 30 % Proteine und 30 % Fette in der täglichen Nahrung.


Quelle: networld.at